年糕
年糕：日本稱之為“糯米糰”，由大米搗碎製成。 你吃過嗎？ 如果吃過並且你還活著，那你就有福了。 你知道在日本有多少人被糯米團嗆到而喪命的嗎？ 平均每年300人。 我們可能應該禁止或至少對糯米糰（如毒品和酒精）徵收重稅，但迄今為止還沒有這樣的勢頭。 即使處於權力中心的人們似乎也被它的味道所吸引。
糯米糰
從遺跡中可以發現，日本人在公元前660年，即建國之時就已經開始吃糯米糰。 糯米糰在古代文化中是向神靈提供的食物，現在仍然被認為是特殊日子的食物。 像我這樣的風險偏好者經常吃它，但基本上它是一種季節性食物。 我最喜歡的是三月的櫻花糯米糰。 它包裹在櫻花（日本櫻桃）樹的鹽葉中。 通過和醃制的櫻花葉一起吃，櫻花的香氣會傳遍整個口腔，而糯米團中的甜豆瓣醬也會增强。 今天，讓我通過這種美味而危險的食物來介紹日本文化。
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吃糯米糰的風險
糯米糰的主要季節肯定是現在，年終和新年。 消費者事務局的統計資料中顯示：超過40%因食用糯米糰而窒息的死亡發生在1月份。 現在越來越少了，但曾經每年年底，每個家庭都會在家裡搗碎大米製作糯米糰。 正如我之前在另一篇文章中所寫的，我們為來年的幸福祈禱，打掃房子的每個角落。 在年底用大米做糯米糰也是一種儀式。
自家做糯米糰
正如我在上面所寫的，家家戶戶不再搗碎大米製作糯米糰，因為這需要大量的工作和技巧。 我們必須從某處找來一個沉重的研缽，用一個巨大的木杵搗大米，直到它變成米糰。 請看一下YouTube上關於如何搗碎大米的視頻。 視頻顯示了一個超級先進科技的極端案例，但搗米確實是一項需要良好關係的辛苦工作。
工業革命
現在距離工業革命已經200多年了，我們可以不在家而是在工廠裏製作糯米糰。 因此，糯米糰隨地都有賣，我們可以想吃時隨時吃。 我們不需要再搗碎大米，但在家裡搗碎大米製成的糯米糰與商超出售的糯米糰味道完全不同。 這不是由於心理作用。 它們根本不同。 市面上的大多數糯米糰是由米粉製成的，因為100%大米製成的糯米糰很快就會變硬。 我相信如果你吃新鮮搗碎的真糯米糰，你會印象深刻。
米糊
話雖如此，我已經好幾年沒有為做糯米團搗米了。 我不喜歡搗米的地方是飛濺的米水。 它很快就幹了，在身體表面結成硬皮，我感覺就像被膠水覆蓋了一樣。 事實上，米糊曾經被用作膠水，特別是用於木制傢俱。 木材和大米非常適合，因為它們的濕度膨脹和收縮率幾乎相同。 在這個年終和新年假期，用這種傳統的膠水修理傢俱時，別忘了在米糊裏放一些鹽，以防發霉。 節日快樂！
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井島 俊吾
CondeHouse 國際事業部部長。前日本財務省官員，輾轉不同地方之後決定回故鄉北海道。興趣是向外國人介紹日本文化。討厭剷雪。
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