世界上的午餐盒:印度的Dabba和日本的便當

寶萊塢

你知道全球最大的電影製片國家在哪裡嗎?不是美國的好萊塢,而是印度的寶萊塢。根據日本外務省的統計數據,2016年印度的年度電影製作數量為1986部。而同年好萊塢僅有660部,雖然我認為這仍然是一個巨大的數字。如果你還沒有看過任何寶萊塢電影,我建議你試試看。說實話,雖然我一直以這種熟悉的方式寫作,但我對寶萊塢電影並不是很熟悉。過去大約十年前,在日本我們很少有機會觀賞寶萊塢電影,只有在印度咖喱餐廳才有這樣的機會。現在,多虧了流媒體服務(亞馬遜Prime Video、Netflix等),我可以自由欣賞寶萊塢電影,今天我想介紹我最喜歡的一部電影《Dabba》。

午餐盒

順便說一下,Dabba在印地語中是午餐盒的意思。在孟買,有一個午餐盒外送服務,從事該服務的人被稱為”Dabbawalas”。這項服務既是手動操作同時又非常有組織。正如你所知,孟買是一個擁有數百萬上班族的超級大城市。在他們離家之後,Dabbawalas會騎自行車去每個家庭取午餐盒。午餐盒會被整理在一起,通過火車送到辦公區,然後交給其他Dabbawalas最終送到每個辦公桌上。在電影中,我沒有看到任何交換便條之類我們通常想像中需要的東西。Dabbawalas似乎能夠根據外觀記住每個午餐盒。你能相信這個嗎?我完全不明白這樣的事情是如何可能的。我在印度的午餐外送系統中看到了人類的偉大之處。

日本的便當

我對電影中的午餐盒內容感到驚訝。它比我想像的更體面,就像日本的便當一樣。在許多好萊塢電影中看到的午餐盒或袋裝午餐,通常是一些比較一般的東西,如三明治、洋芋片和蘋果的組合。沒有冒犯的意思,但每次看到這樣的午餐,我都很高興自己出生在日本。日本的便當內容總是多樣化的。就像一個小型花園(一種將日本傳統花園複製在小盒子中的藝術類型),套餐餐點被整齊地排列在便當盒中。你應該去日本的超市或百貨公司的食品部門看看。那裡有各種各樣的便當,你永遠不會厭倦看它們。

便當包裝

另一方面,我發現印度和日本便當之間最大的區別在於包裝。Dabba由多個小容器組成,不同的餐點是分開的,而所有餐點都放在便當中。當然,它們並沒有混在一起,而是仔細考慮口味組合、視覺品質等進行排列。此外,便當盒也有所不同。電影中看到的大多數印度便當盒都是銀色不銹鋼製成的食盒。在日本,很少見到這樣的便當盒。現在主要材料是塑料(微波爐安全的聚丙烯),雖然木製便當盒在過去最常見。

木製便當盒

日本傳統的木製便當盒在某些地區仍然存在。傳統的結構是木框架,沒有任何鋼釘(只有竹釘)。形狀不是方形的,而是橢圓形,側壁由彎曲的木材製成。你應該在使用前將其浸泡在水中幾秒鐘,並在使用後完全晾乾。這樣的使用需要更多的時間和努力,但我相信它是值得的。木材(日本檜木和杉木)保持適當的濕度水平,並增添了良好的香氣。傳統的木工技術已經傳承到我們的家具製造中。我們通過木材彎曲來製作椅子的一些零部件。下次你來日本時,應該買一個傳統的便當盒,帶著日本便當來參觀我們的工廠。。


Photo credit: https://asia.nikkei.com/Life-Arts/Life/Mumbai-s-dabbawalas-go-digital-to-beat-COVID-19
https://web-japan.org/trends/11_fashion/fas202008_japanese-lunch-box.html


井島 俊吾

CondeHouse 國際事業部部長。前日本財務省官員,輾轉不同地方之後決定回故鄉北海道。興趣是向外國人介紹日本文化。討厭剷雪。


よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!

この記事を書いた人

コメント

コメントする

目錄