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food

  • 5月 18, 2021
  • 9月 6, 2021

富有情感的我們

成功與失敗的企業有什麼區別? 如何判斷一個餐廳是否成功? 我想大部分的人一定會說成敗關鍵在於價錢、人口數以及宣傳手法等等。但長年研究消費者行為的 Rory Sutherland 可不這麼認為。他在書中 Alchemy 裡面曾提到,雖然大數據 […]

  • 12月 18, 2020
  • 9月 6, 2021

迴轉壽司的惡夢

這幾年出差的時候,我發現迴轉壽司的店有越來越多的趨勢。在日本,迴轉壽司被視為廉價壽司,就跟速食店沒什麼兩樣。30年前還沒有迴轉壽司的年代,日本人只有在特別的日子裡才會吃壽司。記得小的時候,一年就只吃兩次,生日及過年的時候。隨著壽司普及化,食用的次數變多,小時候享用所帶來的喜悅感也漸漸消失殆盡。除了喜 […]