世界上的午餐盒：印度的Dabba和日本的便當的異同

April 16, 2024

“Dabba”，一部受歡迎的寶萊塢電影

你知道哪個國家是最大的電影製片國家嗎？與許多人的預期相反，是印度寶萊塢，而非美國好萊塢。根據日本外務省的統計數據，2016年印度的年度電影製作數量是1986部。你要知道，同一年好萊塢的製作數量只有660部，雖然我認為那依舊是一個巨大的數字。如果你還沒有看過任何寶萊塢電影，我建議你試試看。

說實話，儘管我以知情的方式寫作，但我對寶萊塢電影並不太熟悉。過去，好像10年前，我們在日本很少有機會看寶萊塢電影。只有在印度咖哩餐廳，我們才有這樣的機會。現在，由於流媒體服務（如Amazon prime video、Netflix等），我可以自由地欣賞寶萊塢電影，今天我想介紹我最喜歡的一部《Dabba》。

印度的午餐盒

《Dabba》在印地語中意思是午餐盒。在孟買，有一家午餐盒外送服務，從事這項服務的人被稱為“Dabbawalas”。這項服務非常需要體力，但同時也非常有組織。如你所知，孟買是一個有著數百萬上班族的大都市。上班族離家後，Dabbawalas會騎自行車去每家每戶取午餐盒。午餐盒會被集合在一起，用火車運到辦公區，再由其他的Dabbawalas最終送到每張辦公桌上。在電影中，我沒有看到任何我們通常認為需要的交換條或其他東西。Dabbawalas似乎能夠根據午餐盒的外觀記住每一個。你能相信嗎？我完全不明白這是怎麽可能做到的。我在印度的午餐外送系統中看到了人性的偉大。

我也對電影中的午餐盒內容感到驚訝。它比我想象的更體面，就像日本的便當一樣。我在許多好萊塢電影中看到的便當或袋裝午餐通常更簡單，例如三明治、薯片和蘋果一套。無意冒犯，但每次看到這樣的午餐，我都很慶幸自己出生在日本。日本的便當“bento”的內容總是種類繁多。就像一個微型花園（一種藝術流派，其中日本的傳統花園被複製在一個小盒子裡），套餐餐點會被整齊地擺放在便當盒中。你應該去日本的超市或百貨公司的食品部門。那裡的便當種類繁多，你永遠都不會厭倦看它們。

印度便當盒和日本便當盒的不同

另一方面，我發現印度和日本便當之間最大的區別在於包裝。Dabba由多個小容器組成，不同的餐點被分開放置，而在日本的便當中，所有的餐點都被放在一起。然而，這些餐點並不是混在一起，而是精心考慮口味組合、視覺品質等進行擺放。此外，午餐盒也存在差異。電影中看到的大多數印度午餐盒是用銀色不鏽鋼製成的。在日本，這種午餐盒很少見。現在主要的材料是塑膠（更確切地說是可以微波的聚丙烯），儘管過去木製午餐盒最為普遍。

日本傳統的木製午餐盒在某些地區仍然存在。傳統的結構是一個木製框架，不使用任何鋼釘（僅使用竹製的釘子）。形狀不是正方形，而是橢圓形，側壁由彎曲的木材製成。在使用前，你應該將其浸泡在水中一秒鐘，使用後也應該完全乾燥。像這樣使用確實需要更多的時間和精力，但我相信這是值得的。木材（日本檜木和杉木）保持適當的濕度並增添了良好的香氣。順便說一句，傳統的木工技術已傳承到我們的家具製造中。我們的椅子部分是通過木材彎曲製成的。下次你來日本時，你應該買一個傳統的午餐盒，並帶著日本便當來參觀我們的工廠。