日本拉麵

拉麵，是全世界最有人氣的日本料理。即使是遠在美國紐約的曼哈頓，也有不少拉麵店。紐約客們一邊吃著拉麵，一邊喝酒聊天，不亦樂乎。其實這種場景在日本不常見，那是因為在這裡拉麵被歸類為速食，而且日本人吃拉麵的時間平均竟然只有14分鐘。拉麵有很多種口味，而且日本每個城市都有富有當地特色的拉麵。因為好吃又平價，幾乎人人都喜愛。我遇到的日本人也都會炫耀自己家鄉的拉麵，就像我準備炫耀北海道拉麵一樣。

北海道旭川拉麵

日本每年都會公布年度拉麵排行榜，而北海道拉麵每次都名列前茅(今年在47縣市裡面排名第4)。北海道拉麵又分為三種，分別為札幌拉麵、函館拉麵以及旭川拉麵。旭川更是在2021世界城市拉麵排行榜，1718個城市裡排名第5。旭川拉麵的密集度是153家拉麵店比10000人。我們甚至還有專賣拉麵的商場，叫做拉麵村。商場裡有8家世界聞名的拉麵店，也是國內外遊客拜訪旭川時必去的觀光景點。

拉麵文化

疫情爆發前，每個月幾乎都有外國的代理商、設計師及建築師來參觀CondeHouse的工廠或是來簽約。公事結束之後，當然就是帶客人去吃拉麵啦! 當然吃拉麵也有個缺點，就是吃的時候要快速又需要很大的專注力，導致沒時間與客人交流。不過近幾年慢慢吃拉麵的文化也在日本流行了起來，旭川某拉麵公司也在北海道開了一家餐廳式拉麵店，叫做Kamui Hokkaido Dining。目前在北海道跟泰國有分店，店內不但可以慢慢享受美食，還可以體驗CondeHouse的家具。疫情結束之後，一起來北海道爆吃吧!

井島　俊吾

CondeHouse 國際事業部部長。前日本財務省官員，輾轉不同地方之後決定回故鄉北海道。興趣是向外國人介紹日本文化。討厭剷雪。

黃 挺彧

台灣台北人，曾旅居紐約11年。2018年讀完3個月的日語學校之後決定來北海道找工作。2019年秋進入 CondeHouse 。國語不太好所以正在考慮是不是要改用台語寫比較好。

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