世界上第一個速食麵的發明是在日本誕生的。

April 28, 2023

速食麵

　　你吃過日本的速食麵嗎？我做了一些研究，發現全球每年消費的速食麵超過1000億份。考慮到世界人口為75億，人們至少每年吃13次速食麵。速食麵可以說是全球人民的主食。也許有些人會說“我沒有吃那麼多！”當然，平均數有時候並不意味著什麼。以下是2020年人均年速食麵消費排名：

第1名：韓國（81份）

第2名：越南（73份）

第3名：尼泊爾（54份）

第4名：泰國（53份）

第5名：馬來西亞（49份）

速食麵歷史

前10名的所有國家都是亞洲國家。日本以47份的消費量排名第6，但你知道嗎？速食麵是在1958年由日本發明的。通過新開發的油炸和乾燥麵條的方法，人們可以很容易地食用麵條，只需倒入熱水即可。我相信，你越瞭解日本的速食麵，就越能品嘗到其中的深度。今天，讓我們來看看日本速食麵60多年來的改良歷史。

安騰百福

1958年，儘管距離二戰結束已經過去了十多年，但日本的食品狀況仍然很糟糕。當幾乎所有的日本人都在貧困中掙扎時，一個人站了起來。他就是發明速食麵的安藤百福，希望能讓狀況變得更好，哪怕只是一點點。即使在如此食品短缺的時期，他的目標不僅僅是提供卡路里。他的發明理念是好的口感、可儲存、不麻煩、價格公道和安全性。這可能是為什麼第一款速食麵產品成為熱賣品的原因，他創立的公司繼續在日本佔據著速食麵市場的最高份額。

技術突破

在日本速食麵的60多年歷史中，有兩個突破。第一個發生在1968年。那是非油炸麵條，通過不使用油成功延長了保質期，也使速食麵的質地更接近於新鮮麵條。這些天它可能已被新增的健康意識所選中。另一個突破發生在1992年。那是真空包裝的生麵條，我仍然記得它的推出所帶來的影響。的確，價格比其他速食麵產品高，但生式速食麵的質地接近於拉麵店提供的真實麵條。

杯麵博物館

現在，在日本的速食麵市場上，大致分為三類：油炸面、非油炸面和原味面。人們會根據當天的心情選擇自己喜歡的口味。雖然我一直在寫麵條的改良，但速食麵的湯也在不斷地改良。我認為這是一種典型的日本做事方式：不斷改善。我相信無論你選擇哪種日本速食麵，都能讓你滿意，因為它們經受了世界上最長時間的考驗。如果你想瞭解更多，可以去位於橫濱的杯面博物館。

我今天寫日本速食麵的原因是因為我讀了一篇文章，說日本速食麵（尤其是區域和時限版）即使在速食麵消費量排名前五的泰國也很受歡迎，被當作日本紀念品。我們將在下個月在曼谷舉辦開店活動，現在我正在考慮要給那裡的員工帶什麼紀念品。話雖如此，我不認為我能實現這個想法，因為速食麵太占空間了，裝不下我的行李箱。