速食麵
你吃過日本的速食麵嗎？ 我做了一些研究，發現全球每年消費的速食麵超過1000億份。 考慮到世界人口為75億，人們至少每年吃13次速食麵。 速食麵可以說是全球人民的主食。 也許有些人會說“我沒有吃那麼多！”當然，平均數有時候並不意味著什麼。 以下是2020年人均年速食麵消費排名：
第1名：韓國（81份）
第2名：越南（73份）
第3名：尼泊爾（54份）
第4名：泰國（53份）
第5名：馬來西亞（49份）
速食麵歷史
前10名的所有國家都是亞洲國家。 日本以47份的消費量排名第6，但你知道嗎？ 速食麵是在1958年由日本發明的。 通過新開發的油炸和乾燥麵條的方法，人們可以很容易地食用麵條，只需倒入熱水即可。 我相信，你越瞭解日本的速食麵，就越能品嘗到其中的深度。 今天，讓我們來看看日本速食麵60多年來的改良歷史。
安騰百福
1958年，儘管距離二戰結束已經過去了十多年，但日本的食品狀況仍然很糟糕。 當幾乎所有的日本人都在貧困中掙扎時，一個人站了起來。 他就是發明速食麵的安藤百福，希望能讓狀況變得更好，哪怕只是一點點。 即使在如此食品短缺的時期，他的目標不僅僅是提供卡路里。 他的發明理念是好的口感、可儲存、不麻煩、價格公道和安全性。 這可能是為什麼第一款速食麵產品成為熱賣品的原因，他創立的公司繼續在日本佔據著速食麵市場的最高份額。
技術突破
在日本速食麵的60多年歷史中，有兩個突破。 第一個發生在1968年。 那是非油炸麵條，通過不使用油成功延長了保質期，也使速食麵的質地更接近於新鮮麵條。 這些天它可能已被新增的健康意識所選中。 另一個突破發生在1992年。 那是真空包裝的生麵條，我仍然記得它的推出所帶來的影響。 的確，價格比其他速食麵產品高，但生式速食麵的質地接近於拉麵店提供的真實麵條。
杯麵博物館
現在，在日本的速食麵市場上，大致分為三類：油炸面、非油炸面和原味面。 人們會根據當天的心情選擇自己喜歡的口味。 雖然我一直在寫麵條的改良，但速食麵的湯也在不斷地改良。 我認為這是一種典型的日本做事方式：不斷改善。 我相信無論你選擇哪種日本速食麵，都能讓你滿意，因為它們經受了世界上最長時間的考驗。 如果你想瞭解更多，可以去位於橫濱的杯面博物館。
我今天寫日本速食麵的原因是因為我讀了一篇文章，說日本速食麵（尤其是區域和時限版）即使在速食麵消費量排名前五的泰國也很受歡迎，被當作日本紀念品。 我們將在下個月在曼谷舉辦開店活動，現在我正在考慮要給那裡的員工帶什麼紀念品。 話雖如此，我不認為我能實現這個想法，因為速食麵太占空間了，裝不下我的行李箱。
Photo credit: https://www.cupnoodles-museum.jp/ja/yokohama/
https://goo.gl/maps/vWhmDa4EnCU8QY7W6
井島 俊吾
CondeHouse 國際事業部部長。前日本財務省官員，輾轉不同地方之後決定回故鄉北海道。興趣是向外國人介紹日本文化。討厭剷雪。
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