壽司和生魚片
壽司和生魚片是日本的特色食品，我相信他們絕對是許多來自海外的人期待在日本吃的東西。 你認為日本人多久吃一次壽司？ 根據一項研究，大約60%的人每月至少吃一次壽司。 我呢？ 比這少得多，因為我不太喜歡壽司。 我不妨一年一次在高級壽司店吃，而不是一個月一次在廉價的回轉壽司店吃。 最初，壽司就是這樣的：在一個特別的日子裏吃的一頓特別的飯。 這樣提高生活水準真的會讓我們更快樂嗎？
釣魚
更準確地說，我不太喜歡生魚的味道，儘管我喜歡釣魚。 有趣的是，我花很長時間等待魚上鉤，同時思考如何在不接觸魚的情况下將魚從鉤上取下。 這樣一來，人們的好惡就變得複雜了，它們之間的界限總是模糊不清。 此外，正如我之前所寫的，我們自己無法解釋為什麼我們喜歡/不喜歡某件事。 我們最終可以說的是“我們之所以喜歡它是因為我們喜歡它。”然而，世界各地的所有行銷人員每天都在徒勞地努力解决這個巨大的謎團。
口味變化
我剛剛發現了一篇科學文章，介紹了一項實驗，揭示了我們的口味是如何變化的。 我們最終解開這個謎了嗎？ 並沒有。 根據實驗，我們剛剛知道神經元突觸是如何改變我們的味覺的，但我們仍然不知道驅動突觸的電信號是如何產生的。 此時此刻，也許我別無選擇，只能得出我之前文章中所寫的相同結論。 我們應該儘量不要沉迷於我們的口味，因為它太難以捉摸，充滿了認知偏見。
北海道的壽司
如果沒有新的發現，我今天為什麼要寫這篇文章？ 我想一次又一次地強調我的觀點嗎？ 不，不，我只是想介紹我家鄉旭川的壽司。 它位於北海道中部。 北海道以美味的海鮮而聞名，因為它被大海包圍。 更重要的是，海洋中有一些溫暖的黑潮與寒冷的千島海流交匯的區域。 洋流的碰撞新增了大量浮游生物，這使得該地區成為更好的漁場。 我家鄉的壽司水准很高。 你讀到這裡可能聽起來很自然，但人們有時會感到驚訝，因為旭川位於北海道的中部，四周群山環繞，遠離大海。 然而，如果你想一想，這是非常正常的。 好海鮮值得花運輸成本運往更大的消費區，並聚集到北海道的中心配送基地，即旭川。 如果你想吃美味的壽司，請來到旭川！
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井島 俊吾
CondeHouse 國際事業部部長。前日本財務省官員，輾轉不同地方之後決定回故鄉北海道。興趣是向外國人介紹日本文化。討厭剷雪。
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