少有的奢侈美食：日本蜂蜜

你嘗過日本產的蜂蜜嗎？它比從中國和阿根廷進口的蜂蜜要貴得多（我認為這兩個國家是日本的要的蜂蜜出口國）。基本上，日本產的蜂蜜很昂貴，但大部分是由歐洲蜜蜂產的。在日本由日本蜜蜂產的真正蜂蜜非常珍貴。當然，它的價格非常高昂，但據說味道很美味。可惜的是，我從未嘗試過，即使我在日本生活了40多年。

日本蜜蜂比歐洲蜜蜂稍微小一些，因此它們收集花蜜的能力也低一些。採集花蜜需要更多的時間，這使得蜂蜜成分（花）更加多樣化，使蜂蜜像葡萄酒一樣年輕，因此使得蜂蜜的味道更加豐富。另一個造成蜂蜜價格較高的原因是飼養日本蜜蜂的困難。它們不像歐洲蜜蜂那樣堅守在蜂巢裡。無論養蜂人怎麼照料蜂巢，日本蜜蜂有時都會出於某些原因而離開蜂巢。有趣的是，這也是它們能夠在日本這個大黃蜂的帝國中生存下來的原因之一。讓我進一步解釋一下。

日本蜜蜂大戰巨型大黃蜂

日本昆蟲之王無疑是日本巨型大黃蜂。它們是世界上最大的黃蜂，大小為40到50毫米，處於食物鏈的頂端（雖然有時被大型蜻蜓捕食），每年甚至會殺死一些人。在日本，平均每年有30人死於巨型大黃蜂。這就是它們有時被稱為“巨型殺手蜂”的原因。尤其對像我這樣的河道釣魚人來說，這些大黃蜂非常惱人。如果聽到它們沉重的嗡嗡聲，再加上它們用咬合嘴部發出的警告聲，我們別無選擇，只能逃跑，甚至連好的釣點都不得不放棄。

在日本，我們有超過10種黃蜂。巨型大黃蜂積極地攻擊並殺死其他所有的黃蜂，更不用說蜜蜂了。這就是為什麼歐洲蜜蜂無法在日本扎根的主要原因。勇敢的歐洲蜜蜂奮勇抵抗到底，但最終還是被巨型大黃蜂殺死。另一方面，日本蜜蜂也會奮戰，但是當太多的大黃蜂出現時，它們會毫不猶豫地放棄巢穴並逃跑。值得稱讚的是，我必須說它們不是懦夫。它們是唯一能夠殺死攻擊它們巢穴的巨型大黃蜂的生物。日本蜜蜂會向巨大的黃蜂撲去，形成以它為中心的蜂球，通過高溫殺死它。當然，許多日本蜜蜂會被位於蜂球中心的黃蜂叮咬而死。

大黃蜂在北海道

到目前為止因為巨型大黃蜂，我已經放棄了許多好的釣魚地點。它們是我的宿敵，我一直夢想著一個沒有它們的世界，最終甚至在日本境內找到了這樣的地方。那就是沖繩，位於最南端的縣，與我們的家鄉北海道相距甚遠。這是一個天堂嗎？也許不完全是。在沖繩，歐洲蜜蜂占據了許多樹洞，並驅趕小動物。此外，由於缺乏頂級掠食者，其他較小的黃蜂數量更多。這些黃蜂入侵人類居住區，比巨型大黃蜂更經常襲擊人們。此外，一些黃蜂會將它們的卵產在樹木內，這可能對我們這些木製家具製造商來說是一個巨大的威脅。從沖繩縣所發生的情況來看，可以說日本的巨型大黃蜂是保持自然良好秩序的守護者。自然界是完美的。

井島　俊吾

CondeHouse 國際事業部部長。前日本財務省官員，輾轉不同地方之後決定回故鄉北海道。興趣是向外國人介紹日本文化。討厭剷雪。

黃 挺彧

台灣台北人，曾旅居紐約11年。2018年讀完3個月的日語學校之後決定來北海道找工作。2019年秋進入 CondeHouse 。國語不太好所以正在考慮是不是要改用台語寫比較好。

Photo Credit: https://www.nhm.ac.uk/discover/are-murder-hornets-really-as-scary-as-they-sound.html